Dopo un'eternità che non postavo niente, sono pronta a dare una nuova ricettina!
Si tratta di un dolce tipico inglese che viene chiamato (lo si capisce dal titolo) in vari modi: Victoria sponge, Victoria sandwich o Victoria cake. Comunque la si scelga di chiamare, si tratta sempre di lei, la torta preferita (così pare) dalla Queen Victoria: come darle torto?!! È composta da due strati di soffice torta farciti con panna montata, marmellata e frutta fresca...legeresse! In realtà ho visto che spesso e volentieri non si usa la panna montata, ma una crema al Philadelphia che però a me non va per niente, non ci piace proprio, perciò ho scartato l'opzione formaggiosa.
La marmellata e la frutta sono sempre abbinate tra loro, ma anche qua, a seconda dei gusti, si possono usare le fragole o i lamponi (più le rispettive marmellate). Insomma, è una torta sostanziosa, bella da vedere e buona da mangiare.
Pur essendomi piaciuta sin dal primo assaggio, l'avevo sempre mangiata confezionata, mai fresca, perciò da subito mi era venuta l'idea di prepararla. Forse per via del suo aspetto imponente, forse perché avevo paura di fare una schifezza, mi ero messa in testa che non doveva essere facile da fare e così è passato un sacco di tempo tra l'idea e l'azione.
Ma il l compleanno della mia dolce metà mi ha dato l'occasione e la voglia di mettermi in gioco e così mi sono decisa e ci ho provato. Il risultato è stato buonissimo sin dal primo tentativo e ciò testimonia quanto, nonostante le apparenze, sia un dolce facilisssssimo fa preparare! Senza contare la soddisfazione che mi ha procurato vederla sul tavolo, bella che finita! Certo, ancora non sapevo come sarebbe risultato il sapore, ma già l'aspetto mi ha fatto sentire una cuoca provetta :)
Come anticipato, io ho scelto di usare la panna montata (quella da montare con le fruste elettriche in due minuti) e le fragole perché le due cose andavano incontro ai gusti del festeggiato, ma, per tutti quelli che non amano la panna, sono certa che anche una crema al mascarpone, per esempio, andrebbe benissimo.
So, let's go, guys!
Ingredienti per le due torte:
200 g di burro
200 g di farina
50 ml di latte
4 uova medie
8 g di lievito
Un pizzico di sale
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina
- Mettere in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero e la vanillina, quindi sbattere con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere, una alla volta, le uova a temperatura ambiente sbattendo con le fruste e lasciando assorbire bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
- Ottenuta una crema omogenea, amalgamare con un mestolo di legno la farina e il lievito, precedentemente mischiati e setacciati, e il pizzico di sale, intervallando con l'aggiunta di latte.
- Amalgamare bene gli ingredienti e versarli in egual quantità in due tortiere imburrate e infarinate del diametro di 22 cm.
- Livellare l'impasto nelle due tortiere e poi infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Prima di farcirle, lasciarle raffreddare completamente.
240 ml di panna da montare
1-2 cucchiai (14-28 g) di zucchero
450 g di fragole
300 g marmellata di fragole
Ingredienti per la bagna:
250 ml d'acqua
La scorza di mezzo limone
75 g di zucchero
- Montare la panna con lo zucchero fino a formare delle onde morbide.
- Tagliare le fragole a pezzi e, se necessario, aggiungere un po' di zucchero per addolcirle.
- Bagnare (ma non troppo!) le due torte, sopra e sotto, con la bagna fatta precedentemente bollire e poi raffreddare a temperatura ambiente.
- Stendere la panna montata sulla torta posta su un piatto di portata e coprire prima con la marmellata, poi con le fragole fresche.
- Coprire con l'altra torta e cospargere la superficie di zucchero a velo.
Per essere stato il primo tentativo, devo dire che ero proprio contenta del risultato e anche il festeggiato ha apprezzato!
Fatemi sapere se vi ispira e se anche voi vorrete cimentarvi in questa difficilissima (eeeeeeeeeh!!) tortina :)
Ho delle nuove idee che a breve metterò in pratica e posterò qui, ma intanto vi mando tanti bacini e bacetti!
