Chocolate cupcakes

Ariecchime!
Per dare un senso al titolo di questo blog e per accontentare i miei amici che, molto carinamente, mi sostengono (ihihihih!), ho deciso di dedicare il mio secondo post alla ricetta delle cupcakes della foto :)

Si tratta di cupcakes al cioccolato ornate da una semplicissima glassa alla quale ho aggiungo del colorante rosa.
Prendo in mano il mio bellissimo quadernino (da buona nonna papera, nonché un po' sciura, ho deciso di avviare un "libro" delle ricette!!) e vi riporto gli ingredienti e le fasi di preparazione! Yeeeeeeh!

CHOCOLATE CUPCAKES (12-16 PORZIONI)

50 g di cioccolato fondente

175 g di farina

240 ml di acqua (portata ad ebollizione)

200 g di zucchero

2 cucchiaini di lievito

115 g burro (a temperatura ambiente)

2 uova grandi

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1/4 di cucchiaino di sale (sì sì, è un'indicazione un po' dubbia, lo so! Preferite che scriva "un pizzico"?)

1. Preriscaldare il forno (statico, non ventilato) a 190°,
2. In una piccola ciotola mescolare l'acqua bollente e il cioccolato in polvere fino ad ottenere un composto liscio; poi lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente,
3. In un'altra ciotola, mescolare insieme farina, lievito e sale con l'aiuto di un cucchiaio,
4. Separatamente unire burro e zucchero usando le fruste elettriche fintanto che si avrà un composto chiaro e spumoso,
5. Aggiungere le uova, una alla volta, finché il composto non sarà liscio,
6. Aggiungere l'estratto di vaniglia,
7. Al composto di uova, burro e zucchero, aggiungere quello di farina, lievito e sale fino a che non sarà incorporato,
8. Alla fine unire il composto di cioccolato, ormai raffreddato, fino a che la crema non sarà senza grumi,
9. Riempire ciascuno stampino per muffin per circa i 2/3 e poi infornare per 16/20 minuti, o comunque fino a che, inserendo uno stuzzicandenti, questo non verrà fuori pulito.

GLASSA

115 g di burro (a temperatura ambiente) (leggera la glassa!!!)

230 g di zucchero a velo (molto light...)

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Colorante per dolci (solo se vi va. Le quantità variano a seconda dell'intensità del colore che si vuole raggiungere).

1. In una ciotola, usare le fruste elettriche per sbattere il burro finché non sarà cremoso (circa 1 minuto),
2. Aggiungere l'estratto di vaniglia,
3. Aggiungere a poco a poco lo zucchero a velo (precedentemente setacciato) sbattendo a bassa velocità (se no ci sarà zucchero a velo ovunque!),
4. Unire il latte e sbattere ad alta velocità per 3/4 minuti, fino a che la glassa non sarà soffice,
5. Aggiungere (o anche no) latte o zucchero a velo a seconda che la glassa sia troppo dura o troppo liquida,
6. Aggiungere il colorante.

Metto qualche altra foto:

Ecco qua, fatto!
Sono super facili da fare, ma il risultato è un sacco scenoso!!!

Siccome erano un po' troppi per mangiarli tutti io e Simo (ok che durano qualche giorno, ma erano comunque molti!), il mio love ne ha portato un po' in ufficio perciò gli inglesi (ma non solo) sono stati gli assaggiatori esterni ufficiali! Qua le cupcakes vanno moltissimo (perciò gli English ne sanno a tal proposito) e i colleghi hanno approvato la ricetta :) 

Volendo fare un po' di pratica, ogni tanto sperimento qualche altro dolce perciò i colleghi del mio ragazzo hanno spesso la merenda, scrocconi! Che non prendano l'abitudine perché quando avvierò il mio business (yeeessssss!) i miei dolci verranno venuti, altro che regalati così!

Ho straparlato quindi ciaoooooooooo! 

O magari torno dopo, ihihihihi!